mercredi 31 juillet 2013

PETIT PAIN ULTRA MOELLEUX



Pour Huit pains moelleux avec une touche special, c’est un ajout de flocons de pommes de terre qui va apporter à cette pate un grand moelleux.
A tester, si vous n'avez pas de purée, vous pouvez le remplacer par une pomme de terre cuite et réduite en purée.

INGREDIENTS:
125 ML de Lait
1 Oeuf
45 gr de Flocons de Pommes De Terre
195 gr de Farine
1/2 Sachet de Levure boulanger
22gr de Sucre
3gr de Sel
22gr de Beurre

PREPARATIONS:
Mettez tout dans cet ordre dans votre machine  à pain en mode pate.
Sinon, mélanger dans un robot.
Laisser lever et diviser votre pate en huit.
Former des boules et déposer sur un plat fariné 
Laisser lever environ une heure, jusqu’à doubler de volume.
Faites cuire 20 mn à 180 degré.(Ne pas oublier le coup de buée dans le four en vaporisant les parois ou en versant de l'eau dans le leche frite)

A la sortie du four,
 badigeonner au pinceau chaque petit pain de beurre fondu.
REGALEZ VOUS

PAIN BERBERE FARCI


Un pain facile à faire, et qui peut être farci comme bon vous semble.
La recette d’origine est composée uniquement de poivrons, rouge, vert, d’oignons et d’un gros morceau de beurre.
Moi, pour avoir un repas complet, je l’ai faite à la viande hachée.
Avec cette dose, vous pouvez en faire une grande comme j’ai fais  ou deux moyenne, ce qui sera plus simple à manipuler
N’hésiter pas à doubler les doses pour les grandes familles.

Pour 4 personnes
INGREDIENTS :
POUR LA PATE :
1 bol de semoule fine
½ bol de farine
Sel
Levure fraiche environ ½ cube
Eau tiède

POUR LA FARCE:
Environ 300gr de viande hachée
Un Belle oignon
1 poivron vert
½ courgette
1 petite carotte
Environ 50gr de beurre
Coriandre
Sel
Poivre
Cumin
Gingembre
Paprika
Cannelle

PREPARATIONS :
Mélanger  la semoule, la farine et le sel
Ajouter la levure fraiche et l’eau tiède 
Travailler au robot ou à la main,jusqu'à obtenir une pate souple et lisse
Recouvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume.
Pendant ce temps, préparer la farce
Hacher tous les légumes ensemble
Faire  revenir  la viande dans l’huile d’olive chaude
Ajouter les légumes, le sel, un peu de cumin, un peu de gingembre, une pincée de cannelle, un peu de paprika et le poivre.
Laisser cuire à feu doux, une quinzaine de minute, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
Ajouter le beurre à la farce hors du feu.
Laisser bien refroidir, avant de garnir pour éviter à la pate de s’arracher.

Lorsque la pate a doublé de volume, la diviser en deux boules identiques.

Etaler sur un plan fariné la première boule, puis l’autre
Garnir une de farce
Mouiller légèrement le contour d’eau,
Puis recouvrir avec la deuxième pate, en soudant bien les bords.
Huiler une grande poêle à fond epais, laisser bien chauffer
Placer délicatement le pain farci et cuire le pain de chaque coté à feu moyen
Faire attention qu’il ne brule pas.
A déguster bien chaud accompagner d’une salade
Moi, c’était salade de carotte rapée, tomate et ma portion de légumes du soleil.
BON’AP



lundi 29 juillet 2013

INSCRIPTIONS


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LEGUMES DU SOLEIL A L’HUILE D’OLIVE







Apres le marché, à faire le plein de bon légumes, et pour éviter qu’ils ne ternissent trop vite, et en plus pour faciliter l’organisation, rien de plus facile que de les préparer  à l’avance et les mettre dans un Tupperware, ainsi chaque jour de la semaine, on a déjà sa ration de légumes, toute prete, il n’y a plus qu’à l’accompagner de viande ou poisson pour un repas équilibré.

INGREDIENTS : Selon la saison
-COURGETTES (RONDE, PETITES)
-POIVRONS (VERT, JAUNE, ROUGE)
-AUBERGINES
-AILS
-TOMATES (ALLONGEES, CŒUR DE BŒUF, RONDE)
ET TOUTES AUTRES LEGUMES DE VOTRE CHOIX.

PREPARATIONS :
Laver les différents légumes, les essuyer.
Couper en rondelles et disposer les sur les plaques du four chemiser de film alimentaire, arroser bien d’huile d’olive,une pincée de fleur de sel.
Et au four à 210 degré pour un peu plus d’une demi heure tout dépend de votre four

Laisser refroidir 

et mettre le mélange de légumes avec son huile d’olive dans un Tupperware 
et au frais.


Si les portions sont importantes, congeler une partie
Voilà, tranquille pour la semaine