mardi 19 mars 2013

POMMES DE TERRE AU DEUX SAUMONS



Suite à l'émission sur la chaine Vivolta, “Chéri, qu’est ce qu'on mange”, ou Sophie et son mari nous ont présenter une recette qui donner très envie, ainsi qu'a ma fille.
Ni une ni deux cela tombe bien, j’avais du saumon au congel et du saumon fumé au frigo.
Alors ce matin, en action. Cela fut à tomber!!! trop bon à refaire très vite.


INGREDIENTS:
1KG500 de pomme de terre
500gr de saumon frais
Une barquette de saumon fumé
80 cl de crème liquide entière
Deux oignons
Une gousse d'ail
Sel, poivre

PREPARATION:

Eplucher et laver les pommes de terre, les couper très fines en rondelle, avec le robot c'est plus simple.
Ne pas laver les pommes de terre ensuite, pour bien garder l'amidon.
Préchauffer le four TH 160 degré
Eplucher et couper finement les oignons, les faire revenir dans une poêle beurrée, le temps de juste relever leur gout. (Sur le site vivolta, elle les a mise cru dans le gratin, moi je préfère les faire dorer un peu)
Prendre un grand plat à gratin, frotter le de la gousse d'ail.
Déposer une couche de pomme de terre, saler, poivrer, déposer les tranches de saumons frais, ajouter tout les oignons. 

Recouvrir de crème liquide. Remettre une couche de pomme de terre, puis les tranches de saumon fumé cette fois ci. 
Recouvrir de crème liquide.

Mettre au four pour 1h30 minimum, vérifier que les pommes de terre soient fondante,
Il ne faut pas que cela dore trop, baisser le th. si c'est le cas pour laisser cuire doucement les pommes de terre.

Au final,c'est une base d'un gratin dauphinois,compléter de saumon...



lundi 18 mars 2013

Beurre de Cacahuète maison




Rien de plus simple et de plus naturel sans aucun conservateur, et très savoureux.
Pour des tartines gourmandes ou des cookies 100% maison…

INGREDIENTS :

-300GR  de cacahuètes ou plus ou moins selon vos envies.
-1 cuillère  à soupe d’huile d’arachide (j’en ai pas mis car je trouve cela déjà bien gras)
-Pour une envie sucré 1 à 2 bonne cuillère  à soupe de miel ou autre selon les gouts, ou alors salée avec une pincée de fleur de sel.

PREPARATION :
Comme j’avais des cacahuètes avec les coques, il a fallu tout décortiquer, mais la prochaine fois, j’achèterai des cacahuètes prêtes à l’emploi !!!

Pour relever le gout des cacahuètes, les faire dorer dans une poêle.


Ensuite verser dans un blender, 


et mixer jusqu'à obtenir la consistance qui vous plait crunchy ou lisse.


Pour ma part, je préfère bien lisse, donc être patient au moment du mixage.
Mettre dans un Tupperware et conserver dans un endroit frais

Il ne reste plus qu’ à déguster…

Pommes de terre rôties éclatées




Très simple et puis cela change des pommes de terre classique pour accompagnement de viande ou autres...
Et surtout beaucoup moins calorique que des frites, que je ne fais que très très rarement, car l'odeur est juste persistante après la cuisson.
Donc rien de plus facile, pour un effet bluffant.Testez pour ma part et adopter par tous.

INGREDIENTS:
4 petites pommes de terre par personne style nouvelle pomme de terre ou charlotte (selon l'appétit de chacun, prévoir plus si ado!!!)
Huile d'olive
Origan
Ciboulette
Fleur de sel ou sel normal, poivre


PREPARATION:
Commencez par laver les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante.
Faites les cuire pendant une vingtaine de minute.
Egouttez les  et essuyer les avec de l'essuie tout.
Préchauffer le four TH.7 ou environ 230 degré.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et écrasez-les légèrement avec un presse purée ou le fond d'un verre, moi je l’ai fais avec la paume de la main.





 Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
Arrosez-les avec un peu d'huile d'olive, parsemer avec la fleur de sel et le poivre, l’origan et  la ciboulette.

Mettre au four pour une durée d’environ15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et servez bien chaud.

Un bon accompagnement avec des cailles pour ma part, première fois que j’en cuisine .je publiera la recette prochainement.
Pour vous donner un petit aperçu en attendant…